Tipps und Tricks

Sommerliches

mit Bauerntopfen
(Rezept für 4 Personen)

• 120 dag gekochte Kartoffel
• Kümmel ganz
• 1 Stk. Zwiebel Petersilie gehackt
• 15 dag kleine Speckwürfel
• Majoran, Kerbel
• 40 dag Bröseltopfen (Bauer)
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Ei
• Salz, Knoblauch

Winterliches

• Mehl
• Eier
• Speck (Hamburger)
• Salz
• Muskatnuß
• Lauch
• Butter
• Almkäse

Dessert (ca. 3 - 4 Portionen)

Dalkenmasse: Grant´n Fülle

• 130 g. Sauerrahm ¼ l. Obers
• Ca. 3 - 4 Eigelb 1 TL. Sahnesteif
• 50 g. Honig 150 g. Topfen
• etw. geraspelte Zitronenschale 100 g. Grant`n
• ½ TL. Vanillezucker
• Priese Salz
• 100 g. Mehl
• 50 g. Zucker
• Ca. 3 - 4 Eiweiß

Herzhaftes zur Jause!

• 1 ½ Kg. Zuccini
• 2 Stk. Rote Paprika
• 2 - 5 Stk. Zwiebel ( Ringe)
• 1 Bund Dill
• Kren ( nicht sparen)
• 3 Eßl. Senfkörner
• Pro Glas 1 Lorbeerblatt
• ½ Eßl. Pfefferkörner
• Pfefferoni scharf (wenig)

Leichte kalorienarme Kost.

• 1 Stk. Forelle pro Person ( ca. 25 – 30 dag)
• 5 Stk. Campignons
• 2 cl. Weißwein (trocken)
• Petersilie
• Butter, Öl
• Salz, Pfeffer, Zitrone
• Worcestershire Sauce