Mallnitzer Specknocken

Winterliches

• Mehl
• Eier
• Speck (Hamburger)
• Salz
• Muskatnuß
• Lauch
• Butter
• Almkäse

Zubereitung:

Hamburgerspeck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne glasig anbraten.
Kleine Lauchstreifen zufügen und nach kurzem mitbraten vom Herd nehmen.
In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser, Salz, Muskatnuß und den überkühlten Speck rasch zu einem Nockerlteig verarbeiten.
Mit einem Löffel kleine Nockerln ausstechen und im leicht kochendem Salzwasser garen.
Abseihen, in einer Pfanne mit Butter leicht anbraten mit würzigem Almkäse bestreuen und im Rohr überbacken.
Mit diversen Salaten servieren.

Wir wünschen Gutes gelingen.