Kräuter Kartoffellaibchen

Sommerliches

mit Bauerntopfen
(Rezept für 4 Personen)

• 120 dag gekochte Kartoffel
• Kümmel ganz
• 1 Stk. Zwiebel Petersilie gehackt
• 15 dag kleine Speckwürfel
• Majoran, Kerbel
• 40 dag Bröseltopfen (Bauer)
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Ei
• Salz, Knoblauch

Den fein gehackten Zwiebel mit dem Speck in Butter (Butterschmalz) goldgelb anbraten dann einen Hauch Knoblauch zufügen.
Die gekochten Kartoffel grob aufreiben und in einer Schüssel mit allen Zutaten durchkneten, würzig abschmecken.
Die fertige Masse mit Hilfe von Semmelbrösel in kleine Laibchen formen und in heißem Fett oder Butterschmalz herausbraten.
Die warmen Laibchen auf dem Teller mit sommerlichem Salat anrichten, mit Tomatenspalten und Kresse garnieren.
Tip: Die Kartoffel sind besser zu verarbeiten wenn sie am Vortag gekocht worden sind.
Die Laibchen können mit brauner Minze verfeinert werden.

Wir wünschen gutes Gelingen!